Ammetto che è un argomento un po’ “macabro” per qualcuno, ma lo tratto comunque visto che viene preso con troppo scetticismo. Il 19 agosto 2016 la pagina Facebook “Notizia Utile.it” pubblica il seguente video:
Stiamo condividendo il video per INFORMARE quanto sia disumana e barbara questa “usanza” giapponese. E’ il “frog sashimi” , consiste nel mangiare in un piatto una rana, mentre è ancora in vita e già privata delle sue parti inferiori. La cosa principale è quella di mangiare il cuore della rana ancora in battito .
Il video non è recente, veniva condiviso già nel 2012:
Andrew Zimmern, il conduttore del programma televisivo “Orrori da gustare” (“Bizarre Foods”), non si era lasciato sfuggire l’occasione (puntata e articolo). Il video sotto riportato è datato 2006:
Ecco quanto riportato nell’articolo del sito del programma (il link alle recensioni del ristorante l’ho aggiunto io):
This is another dish that is only for the brave hearted. In Tokyo, you can visit Asadachi restaurant for their famed frog sashimi. Asadashi is a restaurant with dishes designed to increase virility. If you order the frog sashimi, you are truly in for an experience. Right before your eyes, the chef will cut into a live frog and will rip its heart out while it is still beating and will then hand it over to you in a pair of chopsticks. Then as you bite into the still beating heart, you can watch the chef turn what once was a frog into a pile of raw frog sashimi (sashimi is raw, sliced seafood). This dish is hard to find, so if you’re sure you wish to try it you will probably have to visit Asadashi or one of the few other restaurants in the world that offer this unique dish.
In un articolo del 2014 del Dailymail trovo lo stesso video pubblicato dalla pagina Facebook, riportando il nome del ristorante: l’Asadachi, lo stesso visitato dal conduttore di “Orrori da gustare”. Il ristorante è noto per i suoi piatti “particolari” (altri esempi).
Il sito giapponese Rocketnews24.com, i cui gestori sono proprio di Tokyo, ne aveva parlato in un articolo del 2012 dal titolo alquanto eloquente “Extreme Sashimi: Frog Edition” (il link è alla versione in lingua inglese del sito, così non diventate pazzi a tradurre).
Si muovono ancora perché sono ancora vive? L’articolo riporta che la rana verrebbe uccisa durante la preparazione e parla di “twitching”, ossia di contrazioni muscolari:
Redefining Fresh, not Frozen
The frogs are kept live in the kitchen until someone places an order, at which point they enter their next stage of existence. This super-fresh sashimi is actually prepared in front of the customer (see video) – definitely not the most comfortable part of the experience, but it did evoke some existential questions. In any case, if you don’t think you can handle this part of the gastronomic experience, then you should probably stay home. Even further, though the frog is killed instantly by the chef’s knife, it does twitch for a few minutes longer (again, see video). The dishing presentation is also … striking – see pics and vids below(!). Did we mention the twitching around?
Si potrebbe citare anche il “Galvanismo“?
Nell’articolo si specifica che le rane sono di allevamento, del tipo “rane toro“, e viene mostrato il video della preparazione da parte del gestore del ristorante (se siete deboli di cuore, o di stomaco, evitate).
Il mio amico Elia, che vive in Giappone, mi informa che il ristorante non è molto apprezzato e subisce aspre critiche anche a livello internazionale.
